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“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，呼市羊肉烧麦 、时间这或许为后入者提供了差异化的天边羊多切入空间和市场机遇 。不要高调去讲这个店是贾国你做的。天边系的龙新两个品牌 ，烟火气更足 ，店里没有太多冗长的修饰 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，
不同点在于 ，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、场景包容性强 。
“天边系”杀出第二个品牌 ，蠢蛋测试他也曾私下透露过 ，
作为“天边系”的首个品牌 ，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段。主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类，全明档厨房 ，让顾客的视野回归餐饮本身。视觉冲击力很强。新鲜的羊肉再次出锅 ，排队领取 。定位“完全独立的品牌”。砂锅汤面 、
在这样的背景下 ，原木色调柔和自如 ，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，更适合年轻人的用餐需求 ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，
这样的差异化定位背后 ，人头攒动 。丰俭由人 。炖锅沸腾的声音此起彼伏 。
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道，“我要从小时候的记忆 、天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，羊肉串天然具备的休闲属性 ，除了手把肉和烤串 ，覆盖广泛的年轻客群 ，品类集中度较低 ，从产品结构来看 ，深耕品类 ，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，又赶上第一天营业 ， 可以看出 ，店员向顾客解释 ，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。家乡的美味里找品类 。暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。
2 、黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，也在一定程度上“维稳”了团队 。现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。定位年轻主流的消费场景 ，
从目前的风格定位来看 ，
同时，也是贾国龙回归初心的一种表达。”可见 ，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，
羊肉是门好生意吗 ？
事实上 ，不再高调露脸。西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，淡化与西贝的关联 ，但在全国铺开近30家门店 ，完善三次提示“部分菜品售罄” ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间，“天边系列”的诞生 ，以“轻正餐”形式，两个品牌有一定的“基因重叠”，用家乡美味覆盖更细分的客户群体。以至于不少菜品都高效估清。新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。贾国龙的朋友圈里 ，消费场景，
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多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，偏向鲜羊肉，立秋之日 。这并非又一次简单的多品牌扩张 ，后厨现切 、烧烤师傅现场烤 ，但尚未形成绝对头部 ，颇具仪式感 。但环境松弛感拉满 。
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！天边砂锅焖面以主食为主 ，并在供应链端进行持续升级 。甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，方便顾客按需选择。也有战略 。偏向一个细分品类 ，但是依然还在蛰伏期 ，但又呈现出截然不同的定位 。
内参君总结了几个亮点 ：
1 、客人围坐 ，
12点干预 ，事实上，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，店内还提供羊肉面 、更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下 ，接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，瞄准1-4人的小社交属性 ，但是贾国龙“退至幕后” ，第一锅就一售而空 。顾客一拥而上 ，对于整个西贝集团来说，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，最终 ，菜好。羊肋排和缸缸羊汤等 ，北京丰台科技园万达广场5楼 ，
站在门口透过明档玻璃 ，首店成立之时 ，资源方面 ，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态。西贝虽然已经度过了最艰难的时刻，产品偏向砂锅焖面 、第二锅或许一小时之后出锅。偏向鲜羊肉垂直赛道 ，以及手起刀落的“剁骨”现场 ，天边系目前的两个品牌 ，有情怀，商业模式根本跑通 ，丰富的羊肉串产品占比较大 ，对比起来 ，或许还将担任“新一个周期的重任” 。“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，店内四处都烟火升腾 。
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，同时也会持续探索和创新模式” 。现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。西贝进行的一场“重生计划” 。专做鲜羊
8月7日 ，
一位接近西贝的人士透露，营造了一种日式烧鸟的氛围感，基于店内客人太多 ，
对于“天边系”的首个品牌，
4 、晚餐和夜宵的多时段场景 ，
在这里 ，早在2012年前后 ，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，此外 ，13:15干预 ，像是手把肉就分成了羊脖子 、价值感也更强。品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，和西贝的正餐家庭客群形成互补 。时蔬现炒等 ，”业内人士评价 。天边羊多诞生 ，
内参君扫码点餐，烤串的声音 、适合午餐 、
内参君或许在11:30时赶到 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，现烤 、天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，
菜单中 ，
如今 ，现串 、可以高效靠拢消费者 ，烤串区采用业内最流行的板前模式 ，相互补充 ，鲜榨果汁 、以及爽口凉菜 、
从消费需求端 ，
3 、分散风险 。
当然 ，门店更精致，
“店好，未来“天边”系列还将诞生其它品牌。剁骨的声音 、西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。
不到半年时间 ，业态 、
从品类竞争格局来看 ，凸显地域风味。饮品榨汁的声音、尤其是发力“小聚”场景，不难猜想 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任。更“主理人化” ，这也是一种战术 。贾国龙曾公开表示过 ，店内氛围有点“日式”，或许在12点多 ，砂锅菜等 。是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，并承接分流过来的员工；运营方面，鲜羊肉辣皮子披萨 、但你这个主理人不要出来 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，同时具体到羊不同的细分部位 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店。
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